随着气温的逐步升高，小龙虾成为了夏季餐桌上备受欢迎的美食。不过，尽管小龙虾味美，但食用时需要特别小心。长沙市第三医院（湖南大学附属长沙医院）老年病科十一病室主任付丽提醒，吃小龙虾存在一定的健康隐患，可能引发痛风、血压血糖波动、消化不良、过敏反应甚至横纹肌溶解等问题。
掌握正确的食用方式，才能让这道“国民夜宵”成为夏季的美好享受，而非健康的“隐形杀手”。
彻底煮熟：选择新鲜的小龙虾，烹饪时应保证水温达到100℃，并煮沸15分钟以上，以有效消灭肺吸虫等有害寄生虫。
适量食用：健康人群每次食用小龙虾的数量最好不超过15只（约300克净肉），并建议每周食用不超过2次，最好在午餐后的3小时内享用，避免晚上食用，以减少对消化系统的负担。
合理搭配：食用小龙虾时要避免与某些食物搭配。例如，啤酒与小龙虾同食容易导致尿酸急剧升高，增加痛风的风险；西瓜等寒性水果与小龙虾一起食用可能导致脾胃虚寒，引发腹泻。推荐搭配清炒藕片、凉拌莴笋等富含碱性的蔬菜，以及紫苏姜茶。
剥壳食用：老年人由于胃肠功能较弱，应避免食用难以消化的虾壳，以防引起腹胀或便秘。食用小龙虾时，最好将虾壳剥除，以减少油盐摄入并帮助消化。
哪些人群不适合食用小龙虾？
付丽指出，以下三类高危人群应避免食用小龙虾：
严重过敏体质者：对于有甲壳类食物过敏史的人，食用小龙虾可能导致过敏性休克。
急性痛风患者：小龙虾含有较高的嘌呤，类似动物内脏，急性痛风患者食用后可能会加重症状。
严重肾功能不全者：例如尿毒症患者，食用小龙虾可能会引发高钾血症。
付丽提醒，如果食用小龙虾后出现嘴唇麻木、皮肤瘙痒等症状，可立即饮用300毫升温盐水并按压舌根催吐；如出现呼吸困难、意识模糊、全身肌肉酸痛等严重症状，应立刻拨打120紧急就医。
美味与健康并非对立，掌握以上“安全秘诀”，让每一口美味都能安全享用。